Kışlık Menemen Nasıl Yapılır?

Bugünki konumuz şu ara herkesin kışlık telaşında olduğu ve pazarlardan, bahçelerden kasa kasa domateslerin alınıp menemen hazırlıklarının yaptığı bir dönem olması sebebi ile "kışlık menemen yapımı". Arada güncel konulara da değinmek gerek dimi :) Kışlık menemen, hepimizin sevdiği, bolca yemeklerde tükettiği güzel bir lezzet. Taptaze domatesi kışın bulmak malesef imkansız. O yüzden şimdiden hazırlığı yapıp kışın rahat rahat yemek hazırlamak gibisi yok. Özellikle çalışan bayanların en güzel kurtarıcısı.

Kış için yapmayı ve tüketmeyi en sevdiğim iki lezzet menemenlik ve acısos. Bu yıl acısosu (kahvaltılarda özellikle tüketilir, şahane bişey) ananemle beraber bağda ocak ateşinde yapsak da menemenliği kendim yaptım bitirdim :) Gelelim ne kadar malzeme kullandığımıza;

Menemenliğin içine domates dışında biber kullanmak tercih meselesi. Kimi kullanır kimi kullanmaz tamamen size kalmış ama bana göre biber olmazsa olmazı. Ben yaklaşık 8 kilo kadar domatese yarım kilo da biber kullandım. Önce biberleri güzelce yıkayıp doğradıktan sonra bir miktar sıvı yağ döküp biberleri iyice sararana kadar kavurdum.

Ardından da güzelce yıkanıp kabukları doğranan ve minik minik doğranan domatesleri üzerine ekleyip karıştırarak kaynayana dek pişirdim. Domatesin iyice suyu yüz üstüne çıkana dek kaynayınca iki yemek kaşığı kadar da tuz ekleyip tekrar karıştırdım ve suyunu çekene kadar pişti.

Suyunu çekmeye başladıktan sonra koyu kıvama gelen kaynar haldeki menemenliği yıkanmış ve kapakları kaynatılmış kavanozlara doldurdum ve kapaklarını da sıkıca kapattıktan sonra ters çevirip soğumasını beklemeye bıraktım. Benim 7 kavanoz kadar çıktı, bize yeter bile. Ve işte bu kadar artık mememenliklerimiz hazırr :) 

Sizler de kış hazırlıklarınızı yaptınız mı?

Sevgiler